藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等小吃。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15－20g一小袋，淺色粉末狀，需250－300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

、原料的選擇：為保證出粉率，保證藕粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
第二、清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關系到藕粉的純度和口感。
第三、粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的藕淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離（用不銹鋼旋振篩，根據其產量要求選擇不同的型號），是淀粉加工中的關鍵環節，直接影響到淀粉提取率和淀粉質量。
第三、除沙凈化。主要是為了進一步去除物料的泥沙。
第四、濃縮精制。針對藕淀粉顆粒性質專業設計，可以對淀粉漿進入濃縮，并將藕淀粉中的非淀粉成份完全分離出去，從而使后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達到23Be’，白度、純度達標，是淀粉洗滌設備的理想選擇。
第五、脫水。濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入干燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。
第六、干燥：干燥采用氣流干燥，氣流干燥機是利用高速流動的熱氣流使濕淀粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行干燥。具有傳熱系數高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。
第七、淀粉冷卻與過篩包裝。淀粉經干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風系統，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉平穩，處理量大等優點。冷卻后的淀粉進入成品篩（用不銹鋼旋振篩主要目的是淀粉中除雜篩出），在保證產品細度、產量的前提下進入后一道包裝工序。
1、先把束環螺絲松開卸下上框，把已破損的細網取下，代之以新的細網。
2、把細網平鋪在粗網上，重新把上框放回原位，在四周用手把細網拉緊，在即身對邊兩端上框與下框的框緣處，各用一把萬能鉗，把上框與下框夾緊。
3、束環重新套上，松掉萬能鉗，把束環螺絲鎖緊。
4、用軟錘子均勻敲打束環四周，再將銅螺母鎖緊，換細網即告完成。（見圖一至圖五）